其实煎饼果子最早出现于山东，后来取名于天津，而后回转山东，并且在山东极为火爆，在我看来煎饼果子是一种极简单易制作的快餐性食品，它以其丰富的营养和独特的风味，博得了男女老幼的青睐，从而走遍了大江南北，甚至远渡重洋，传至国外；并且外国人还送一个很洋气的名称“可丽饼”。

      煎饼果子，顾名思义，它是由煎饼和果子组成的。其中制做煎饼的原料极其普通，就是将绿豆面与白面、玉米面等混合，加水搅拌成糊状备用，事先炸好果子（就是俗称的油条)，再准备好鸡蛋以及一些调味品（如葱花、面酱之类）就可以了。

      工具呢，也很简单。首先要有一个炉子，圆柱形，约50公分高，炉上架有一口锅。摊煎饼用的锅可不同于我们平时炒菜用的圆底锅。为了易将豆面糊摊成饼状，最好采用平底锅。现在市场上通用的是一块直径约为40公分的钢板，这样架在炉子上，能使锅底均匀受热，并使摊出来的煎饼薄厚一致。还要有一个竹制“竹蜻蜓”与一个小平铲。铲煎饼用的平铲也与我们平时用的不同，是一张长方形的不锈钢薄片，长20公分，宽15公分，便于掌握，给煎饼果子的制做带来了很大方便。以上这些准备就绪，就可以做煎饼果子了。