很多人都觉得开一家特色小餐馆是很简单的一件事，殊不知在这个过程中，一旦有很多环节做的不到位，就会对餐馆的生意造成影响。比如，食材原料怎样采购更省钱？店内设备配置成什么样才算合理？这些都是需要店家细心考虑的事情。那么，开一家特色小餐馆都需要考虑哪些事？

选店面

这两个地方是选址首选

可以把门店选在居民区密集的地方，也可以选在公司、写字楼比较多的地方。至于选店面的方式有很多种，可以借助媒体广告、或者是其它门店前张贴的转手广告；也可以在大致地段选好以后，直接上门和房东谈，一般这种方式效果最好。

利用“店多隆市”的效应

很多人都觉得特色小餐馆扎堆的地方不宜闯入，然而事实真相并非如此。倘若一条街上的特色小吃店众多，利用“店多隆市”的效应，生意反而会比单枪匹马更容易做，重点是需要店家打造出别的店没有的差异，这样才能吸引消费者的眼球。

转租店面要留心

不少人都会借转租店铺为由，从中赚取一部分费用，这已经是餐饮业内部公开的秘密。所以，对于那些刚入行的朋友来说，在转租别人的店面时一定要格外小心。如果是那种在不长时间内被转手很多次的店面，小编建议大家最好不要租。

装 修

说起一家餐馆的装修，并不一定要花很多钱来设计才好，有的时候节约成本同样也能设计出独特风格的装饰。而且，餐馆的装修和家庭的装修不太一样，最好在门店开始着手装修时，找一个专业人士在一旁指导，毕竟他的意见对餐馆装修来说很实用。

招 人

店家直接点将

这种方式比较适用于那些小餐馆，店家可以到其它同类店铺去品尝，如果觉得产品味道好，可以想办法直接将这家的大厨挖过来，这样便能从最大程度上发挥他们各自的价值。

承包给别人做

在餐厅确定好厨师长以后，可以把招人的工作交给他来做。这种方式虽然对店家来说比较省心，但也有一个缺点，那就是一旦某一天厨师长要走人，这些服务人员都需要重换，餐厅的整体运营也会因此而受到影响。
    定制设备

在购买厨房设备时，一定要紧着实用的属性买。因为市面上售卖的厨房设备真的是五花八门，足以让你挑花眼，有些设备看起来有用，实际上却没有多大用处。此时，就需要有经验的厨师长来帮忙，只有他最清楚该入手哪些设备。其中，这“三大件”是必须要买的，如电器、炉灶、打荷台。

原料采购

不同的人在采购食材原料时，价格可能会相差悬殊。就拿海鲜来举例，不少采购行家会购买一部分快要死去的海鲜，不仅采购价格要比正常海鲜便宜很多，而且回去之后还可以用低价促销的方式卖给顾客，这也是特色小餐馆的一个经营诀窍。