济南坤宇餐饮公司教你小吃店运营,轻松赢得顾客芳心!

发布时间:2021-05-11 浏览人数:1646

      大品牌有大品牌的路子,草根小店有草根小店的活法。今天,就为你分享帮你轻松赢得顾客芳心!

      1.在透明橱窗朝外处装电视,吸引店外顾客

已经进店的顾客可以通过墙上、玻璃上的宣传语、店内电视来进一步了解品牌。而装上一部朝外的电视机,是出于对店外路人宣传的考虑。虽然拍宣传片需要投入,但这大大提高了品牌的曝光率和形象感,降低了对顾客的宣传成本,容易吸引顾客在门口驻足观看,食客很容易就被吸引进来了。

     2.左右分流,缓解走道拥堵现象

     厨房大,这就使得一楼的座位有限,过道窄,两人同时走须侧身通过。为减少拥堵,在餐厅装修时,可以专门设计用座位格挡分流。一楼中间的两个半封闭的四人台开口分向两边。这桌点餐从右边出,那桌点餐从左边出,左右一分流,走道拥堵现象大大减少。

      3.卡片点菜,提高点餐送餐效率

      一般的快餐店会采用自助方式点菜,顾客选好菜品,结账后自己端上桌。但这种自助点餐的弊端在于,易造成拥堵,甚至弄洒饭菜,给顾客带来不便。在“卡片点菜结账+服务员送餐到桌”的方式中,顾客选择想吃的菜品卡片,结账后服务员便送餐到桌。 这么做是基于所有的菜名都很简单,不需要顾客过多联想,就能迅速做出选择。


     4.儿童套餐,配小礼物

     日常店里容易有大人带着小孩来用餐,所以准备几款儿童套餐能减少顾客和小孩吃一份吃不饱、单独给孩子点一份会浪费的情况。这种套餐有时候女顾客也会点的多,家长带孩子又来吃的回头客也多。儿童套餐花点心思弄可爱点,送点小玩具孩子会更喜欢,一下子就能吸引两种客群。


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