餐饮创业，说难也难，每年都有大量的餐馆倒闭，上市大公司中做餐饮的少之又少。不过说容易也容易，只要掌握一手技术，几千元的投资就可以大赚一笔，成为亿万富翁也不是不可能。成功确实很难，但是有了正确的方法，就能战胜一大批对手，成功的几率更大。坤宇餐饮结合多为企业家的经验之谈以及坤宇餐饮对其上万名学员多年跟踪服务的数据，总结了以下5条小吃创业的成功秘诀，在此分享给大家。

      1. 做小池塘中的大鱼

    利润是小吃店生存和发展的根本，而利润的来源是市场。在付诸行动前选择一个市场，就是给自己选择一个生存环境。那么什么样的生存环境好呢？

最理想的市场是在其中没有竞争对手，不过这种情况极少，即使存在也是短期的。有竞争对手的市场，要看竞争对手强不强，而不是多不多。当一个企业在某一市场强到很难撼动时，其他小企业想其中分一杯羹的难度极大，而且还要看对手给不给机会，不要妄想你的竞争对手对你仁慈。因此，如果你的资本不够雄厚，最好不要企图和大企业争市场。在大池塘中做小鱼最后的结果往往是被大鱼吃掉，而餐饮创业最好的生存之道是做小池塘中的大鱼。

     不要嫌鱼池小，三百六十行，行行出状元，任何一个行业做到龙头后，利润都是巨大的。指甲刀的“强人”，插座的“公牛”，扑克的“姚记”，辣条的“卫龙”……哪怕再细微的产品，在中国15亿人口的背景下，其巨大的利润都能撑死任何一个公司。

当然，如果你掌握的资源都在某一市场，而这一市场又有强敌环伺，那就退而求其次，跟这些强敌做朋友，为他们提供服务。以火锅市场来说，品牌太多，我们可以做底料，可以提供新鲜的菜品……，不用跟已有品牌争客户，将这些品牌变成自己的客户，这样不仅不会被排挤，还会受欢迎。

     2. 学会“蹭车”"借势"

     刚成立的小吃店想要快速打开市场，提高知名度，最方便、最快捷、最省事的方法就是“蹭车”，蹭大品牌的车。与大品牌合作，在其的客户群体中打响自己的知名度，这样可以让自己在创业初期获得不小的利润，最主要的是建立客户基础。我们知道，创业初期，最难的是发展客户，从0到1远比从1到100难得多。

     "借势"类似于"蹭车",是通过借助新闻热点,成为人们的话题,扩大人们对品牌的认识和了解,吸引消费者。近阶段的《战狼2》“九寨沟地震”等都是热点，不停蹭热点，不断成为被讨论的对象,想不火都难，有了名气就有人气，有了人气还怕生意不好做吗？

     3. 渠道优先

    “要想富，先修路”“三军未动，粮草先行”，创业之前需要做好充足的准备，而准备的重点就是渠道。

渠道包括运输渠道，客户渠道等。运输渠道即血管，抢在别人前面把血运送到需求者的眼前，就是胜利。顺丰快递的运输渠道高级，运输速度快，所以顺丰快递比其他同行更优秀。

     客户渠道即人脉，在开店初期，如果没有事先疏通客户渠道，做好宣传，做出产品只能当做摆设，面临无人问津的尴尬局面。

做小吃、餐饮，最好的客户渠道就是地理，常在你家用餐的一般不会太远，开车10公里只为吃一顿饭偶尔为之，没有谁天天这么做。所以，牢牢抓住你小吃店方圆1公里范围内的人，你就成功了。

     4. 创意制胜

    经营最可靠的是创意，一个好点子、好创意往往能使你的经营之路柳安花明，财富属于那些具有创意而又能把新观念付诸于行动的人!

     强手过招，靠什么取胜?靠创意。在快速变迁的时代中，突破过去的框架，掌握新的环境，面对新的课题，迎接新的挑战，才能赢得新的财富。现在人们对味道越来越挑剔，不再满足于一成不变的味道，喜欢猎奇。“一招鲜，吃遍天”的时代已经过去，只有不断创新，才能不断吸引客户，不让客户流失。努力开发你的创造力，围绕你的产品让思维不受拘束地展开联想吧。

     这一招的要点在于注意与善于观察，对新观点、新事物要保持敏锐的头脑。建议随身携带一个简便的本子，随时记下你发现的生财之道，有时间的时候加以整理，就会发现几个方法合在一起，就得出有价值的方案，然后迅速开始实施你的计划。

     5. 当机立断

    要赚钱必须果断，学会迅速地审时度势。快速决断能够使你占据领先优势，拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢决断是赚钱之大忌，这会让你一次次贻误良机。要知道世界上绝没有万无一失的赚钱之道，等找到万全之策，黄花菜都凉了。

     当机立断不是贸然决定，是经过理智分析的。创业冒一定的风险是必须的，在创业过程中还要处处小心，避免失败的陷阱。