快餐小吃在中国市场的发展机遇很大，小吃独特的口味吸引了越来越多的顾客,各种各样的小吃店遍布街头巷尾。开小吃店是现在很多创业者的首要选择，经营小吃店最重要的就是吸引顾客，聚集人气。那么小吃店应该如何经营呢？一、店面选址开一家快餐小吃店，选址是重中之重，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，产品再好，如果开的地方不对，那么生意也是不会好的。当然，不会随便选在一个人多的地方就可以了，要注意产品的定位，是定位白领，还是学生，如果是学生的话，应该开在学校周边，白领的话，开在商场最佳

     产品口感当今餐饮市场，品类的更新迭代速度极快，更是不乏大批品牌化发展的餐饮企业。如何保证千店一味，还要加快出餐速度，这就成为了发展扩张后首先要解决的难题。在产品标准化上，拥有稳定供应链的餐饮品牌就占领了更大的优势。这些餐饮品牌可以利用现代化工艺手段和自有中央工厂的优势，将食材原料制成半成品统一送至全国门店，员工只需简单操作即可完成出餐，降低了操作中可能出现的误差，确保了产品的口感。三、就餐体验就餐体验包括了快餐店能够提供的硬性服务和软性服务，硬性服务指的是门店装修风格、合理空间布局、座椅舒适度等；软性服务指的就是上餐速度、服务态度等。

     服务也是一种技术，滇池人家在新店开业前会对所有员工进行统一岗前培训，在产品制作、设备使用、出餐速度上达到标准化出品的要求，把细心、周到的服务留给消费者，给消费者留个美好的印象，同时也赢得消费者再次消费。四、营销活动开家快餐小吃店，如何有效的吸引目标顾客，形成二次回购也是经营者需要抓住的重点。在从开业，到节日到新品上市等一系列活动，都需要用营销来支撑。策划营销活动时，应先了解目标顾客的就餐需求，针对性的策划相应的优惠活动。