什么？做餐饮是和食客去谈一场“恋爱”？

是的，你没看有听错！
众所周知，餐饮行业是一个顾客为王的行业，当店铺的规模、成本不再是影响门店收益的唯一因素时，作为餐饮企业，要想到的是食客的认同，顾客的忠诚度。
所以，我们要去和食客“谈恋爱”，就像和你自己的男（女）朋友相处 一样，要了解他的脾气、秉性和喜好，要了解她心口不一背后的真实动机，然后才能牢牢的抓住她的心。
仔细一想，每天饭点一到，门店便开门接客。面对门口熙熙攘攘的人群，瞬时感觉商机无限。但客人们兜里揣着钞票，心里揣着想法，你永远不知道他们心里想的什么，也许这一秒停留在你的门前，下一秒就“投入”别人的怀抱。

所以，想要抓住你的食客，就要全身心投入和他谈一场“恋爱”吧！
山东坤宇为您支几招，看看您能否抓住ta们的心吧。
试想，谈恋爱了，要是把连恋爱的对象都弄错了，这恋爱还能谈成吗？
这是要根据自己开的店来制定的，如果你是冷饮店，那就要打出冷饮的口号，在炎热的夏季推酷酷的冷饮，在寒冷的冬季推出热饮，暖心还暖胃。一般来讲，我们常说的“调教顾客”的方法有三种，控制优惠幅度，设置消费门槛，设定有效期限。

这三点无疑是掌控了食客的心，也是一种类似“饥饿营销”手段，控制优惠幅度，不让顾客在恢复原价之后内心大起大落；设置消费门槛，更让人们有一种好奇之心；设定期限，在有限的时间里将最大的优势得以发挥，岂不是双全？
其实，餐饮就是一场博弈，一场营销，而想要做好餐饮营销就是学会和客人谈一场轰轰烈烈的恋爱。