乡土气，或多或少每人都有点，在换句好听的话说就是接地气！人是这样，美食亦是这样。伫立在城市中央的食物，不一定是最好吃的，但价格或许（只是或许）是最贵的；而藏在充满年代感的巷子里食物，或许正是人们一直追求的“小时候的味道”。

      就拿最常见的面食包子来说，小时候都是老面发新面，后来就是酵母发面，但不管哪种，都是手工揉面，自然醒发，然后在自家菜园里薅一把韭菜、茴香、大白菜，再配上手工切肉丁（以前或许是因为经济不好，买不起很多肉，也没有那么多切肉机器，所以都是手切肉丁），但意外的是，这是味道最好的包子馅，也是在经济快速发展的现在，人们极力追求的味道，而营市胡同包子就是传说中的“小时候的味道”！

      本以为营市胡同就像市面上那些包子一样，一个个都是机器制作的，少了手工揉面的过程就像少了灵魂，意外吃过一次营市胡同的包子，感觉直接颠覆了我对包子的偏见，心想：“原来现在的包子还有儿时的味道，真好！”

      营市胡同家的包子以手切肉丁包为主打，拥有十几个系列，几十种产品。包括金牌灌汤包系列、金牌手切馅生煎包系列、金牌饺煎包系列、特色小吃系列、金牌饮品系列、养生汤系列等13个系列，100余个品种，是典型的特色美食，鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正、油而不腻，制作手法也都是沿袭了老一代人的传统手法！制作食材也和老一辈儿的差不多，虽然没有小菜园，但也都是采用农户手里的田园时蔬，老面发酵做面皮，手工粉碎鲜肉馅料，经过慢火蒸制，更好的锁住食材的营养元素，比起猛火硬攻出炉的包子更健康！

      营市胡同包子不是什么华丽的大菜，也不是什么摆花架子的食物，真心觉得这个包子正是现在市面上缺少的“良品”！能让人吃完包子后能想起儿时的味道，能在这个商业化时代，有机会感受一下过去，回一下过往。其实，这一点从它的名字就能看出来，仅“胡同”二字就能把它的意义表达的淋漓尽致……在此，也希望能有更多的有志之士，把营市胡同的美味推广给更多的人！