选址的重要性不容置疑

餐厅怎样选址才是好的合适的呢

有人说，中心区域人流旺，肯定好

但是价格也很好

并且不一定适合你的餐厅类型

不信？

看看别人都吃过哪些选址的亏吧

要不要选“金街”

金街——这里特指著名商场旁边的步行街。

是不是听起来很美好的地方？

这个地方的租金不会高于那些贵的吓人的著名商场，但人来人往好像都要从这条街经过。人流好像是没有问题的，但是提醒各位餐饮创业者，千万不要被所谓的“金街”给蒙蔽了。

曾有在北方某省会城市的选择了“XX井”旁边的步行街，而且还是十字路口第一家门店。

信心满满的去做，等到开业后才发现，所谓“金街”，虽然人来人往，但来往的人群目的性也非常强，那就是去商场，面对周围的餐饮娱乐，根本目不斜视。

同时，对市容市貌的管理是一点也不含糊，不能摆展架、不能挂横幅，甚至不能播放音乐、设置门迎。

虽然餐厅做了很多针对性的营销方案，然而所有方案都不是立竿见影的，再说“金街”的租金毕竟也便宜不了哪里去。所谓的优势荡然无存。

大路/小路选哪个？

一些经验不足的餐饮老板对于自己的店铺选址信心十足，并且说得头头是道：我这个位置很好的，门前是一条很大的路，可繁华了。

然而，太宽的路面不适合做餐饮，尤其是在大城市，尤其是中间有栏杆的大路。

每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是，要看清楚。

有的街很奇怪，通常街的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。说那是风水不好？问风水不如问自己，先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。

就算找到“阳面”了，在这条街开餐厅也就相当于在经营“半边街”的生意，实在是不划算。

还需要记住：车流不等于人流。换位思考一下，如果你是客人，在经常交通管制的大路上，停车要转几个圈，下一次谁还会来？

半边街不要选

“半边街”通常是指对面是穿城的河流，或者是人工景观如大型园林的围墙等原因造成的只有一边街道上有铺面。

为什么不要选这样的店铺呢？曾经有一个餐厅老板，他选址的铺面所在的位置对面是一整条颇有情怀的河流。虽然选址的时候有人提出半边街不建议开店，可是他非常坚决，也举出很多能吸引客流的例子。

开业后，确实如他所言，铺面背后的商圈为他带来了稳定的客源，好像对面是河是山一点也不重要，开业多久便持续盈利多久。

然而好景不长，由于铺面背后商圈的整体搬迁，门店客源瞬间断掉，虽然也想过迁址重开，然而几经折腾没有合适铺面，最后的结果就是关门大吉。

“半边街”不是不好，人流或者游客也多，但是有一个问题就是会涉及到市政建设或者政策的影响。比如广州前今年由于政府要求所有餐饮食肆搬出公园，广州很多老字号最终被迫停业。所以，这个一定得谨慎。

一楼还是二楼？

一楼临街铺面店铺的租金是二楼的两倍，选哪个？如果可以选择，建议即使冒着风险也要选择一楼。

为什么呢？首要的是“广告效应”。

餐饮做在一楼，除了客进客出方便，通过橱窗和大门，广告效应也是杠杠的。夜色中耀眼的招牌灯，再配上不经意间飘出来的音乐和香味，就算已经吃过晚餐的路人也忍不住要驻足瞭望。他看到的画面会在他打算聚餐的时候浮上脑海，从而选择光临我们。

其次，可以看到排队的带动作用。

顾客在排队时，简直整条街都是你餐厅的主场。此时的实际效益也好，广告效应也好，都处于“爆棚”状态。

相比设在二楼，想要达到相似的效果，首先要费脑子的是广告位，为了达到宣传的目的，不得不花费额外费用去租用公共广告位，制作大型灯箱等去吸引顾客注意。

最重要的是，支出了一大笔额外费用，关键是就算这样还不见得一定能起效果！