餐厅经营不外乎“好吃、实惠、有档次”等，作为消费者来说，“大家伙装小分量”这种情况一定是让大家深恶痛绝的，其实它的盘底是在盘子中间或者接近中间的，因此实际上盘子比较浅，容量也不大。

不知大家还记不记得，早先一个让人哭笑不得的新闻“女子因鱼香肉丝里没有肉丝与餐厅产生纠纷”，这个新闻引人发笑的同时，也揭露了很多餐厅正在犯的一个错误。

创业就是如此的残酷，你要胜出，抢的就是别人的饭碗，你客气，你就没饭吃，当一锅饭端上桌子的时候，就看谁的动作快了，饭就这一锅，吃饭的人多到能把锅都吃掉，这就是现在的市场现状。

赠送菜品或者积分还礼是很多餐厅赚人气的方法，但是很多餐厅并不把赠品当回事，认为是白送的，顾客就不会挑理儿了。基于单品店以上的种种优势，初次创业的餐饮者将目标放在单品店上，脑袋一热便找个闹市地区，选个大众化易接受的产品便自信满满开起店。

服务水平贯穿了整个消费过程。服务水平和人力成本大抵成正相关，如何找到一个平衡点关键还是看餐饮者取舍，餐饮品牌定位。