最近两年，鲍脾气卷饼可谓是火遍大江南北，许多创业者看到商机，争先恐后地开店。 很多人在这个品类中捞了金，王伟就是其中一员，凭借独到眼光，选择了靠谱品牌，经营一家门店，一年多来，门店持续火爆。在坤宇餐饮餐饮采访中，他分享了独家心得。

     王伟大学毕业后，没有找工作，而是选择自主创业。基于年轻消费者的喜爱，王伟看到了鲍脾气卷饼的商机，做好调研，就投资一家靠谱的鲍脾气卷饼店。“开店之初，多数人不看好，但我依然坚持自己的选择。”在坤宇餐饮餐饮采访中，王伟这样说道。

      在互联网飞速发展的时代，王伟深知“酒香不怕巷子深”的方式已不再适用于当下，有很多餐饮店经营半年或者一年就坚持不下去了，为什么？营销推广做的不到位。作为90后创业者，前卫的思想让王伟在经营中更显优势。

      王伟开店做的第一件事就是裂变营销，通过品牌故事和事件，获得店面快速曝光，吸引众多消费者。在他看来，如果把营销比作加速器，那么产品就是店面经营的王道。王伟经营的这家店面定位很清晰，他的目标就是抓住80、90，甚至00后消费者。在门店经营上，他做出这些策略：

      菜品呈现有仪式感，外观做出创意，口味做出创新。在产品上，王伟坚持所有的产品定位，一定要有仪式感。传统鲍脾气卷饼是在一个锅底中，让消费者自主选取，而王伟在传统鲍脾气卷饼上增加创意菜品。做出的产品凸显创意的同时，保证口味。据消费情况来看，坤宇餐饮餐饮认为，现在年轻人吃饭不仅是解决温饱问题，更多是社交需求，在这一点上，王伟做到准确定位。

     在鲍脾气卷饼产品上推出特色甜品。在多数人的认知里，鲍脾气卷饼仅仅只是“麻辣口味”。而王伟在经营过程中加入新的元素，尝试鲍脾气卷饼和甜品搭配。经营一段时间，看到大家的认可度很高，就陆续推出多种甜品。有时，大家开玩笑说，这是个“不靠谱”的二次元鲍脾气卷饼店。

     从开业到现在，王伟一直在创新。在坤宇餐饮餐饮采访中，他说道：“靠谱的鲍脾气卷饼门店千千万万，要出类拔萃，就要与众不同。”